豌豆芽的快速培育活体技术

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活体豌豆芽是豌豆种子播种在育苗盘中，经过遮光调温培育的产品。据我们多年的实践，采取下列措施，在室内通过无土栽培可以周年快速进行生产。
　　
　　准备场地。活体豌豆芽生长发育所需温度幅度较大，10℃～30℃均可正常生长。因此，闲置的厂房、废弃的仓库和地下室都是生产活体豌豆芽的理想场所。场地确定后，要将窗户遮掩，创造黑暗的条件。搞好场地卫生，每8～10天用漂白粉或碳酸钙进行一次室内消毒。
　　
　　选择品种。室内培育无土活体豌豆芽对种子质量要求极为严格。尤其要注意种子的纯度、洁度、发芽率和发芽势。种子发芽率的高低，不仅影响出苗率，而且那些不发芽的种子，时间长了会腐烂，引起整盘幼苗染病。因此要求种子一定要是新子，发芽率不低于98%。其次对种子发芽势、纯度、洁度等要求也很严格。由于活体豌豆芽生育期很短，夏季仅需8～9天，如果发芽势不整齐，品种不纯，生长速度不一样，不仅芽菜的外观难看，还会影响产量和品质。此外还应注意，不同季节应选择不同的品种，尤其是夏季，应选用耐热、抗病性强的品种。据我们实验，千粒重小的豌豆种子产量反而高些。生产上选用日本小荚荷兰豆、青豌豆等作种较合适。
　　
　　严格消毒。活体豌豆芽的病害主要是根腐病。它危害极大，严重影响豌豆芽的产量，必须彻底防治。办法是：选用抗病性强的品种。种子用0.1%的高锰酸钾溶液浸种15～20分钟，然后用清水冲洗干净。凡使用过的育苗盘先用清水刷洗干净，再用漂白粉或高锰酸钾溶液浸泡30分钟，取出晾干后使用。场地及层架定期用漂白粉或碳酸钙进行彻底消毒。
　　
　　浸种催芽。将经过精选并消毒处理的种子，倒入清水中浸泡，种、水比为1∶3。浸种时间为8～20小时。冬天浸泡时间稍长一些，夏天8小时即可。总的原则是，种子发芽时的吸水量为自身重的186%较适宜。浸泡过程要换水2～3次，始终保持水的洁净。种子吸足水后及时捞出，沥干，放入木桶中，盖上湿布保湿催芽。催芽中要淘洗2～3次，不能让种子表面发粘、发臭。夏季12小时即可，冬季催芽约需24～48小时，待种子冒出小芽后便可播种。

　　播种上盘。将经过消毒的播种盘底垫一层旧报纸，目的是防止活体豌豆芽根部从盘底孔透出，便于清理倒出。再将催芽后的种子放入水中淘洗一下后迅速捞出，平播于育苗盘中，每盘播种约500克。将播种后的苗盘每5～10个码在一起,上面再盖一个空盘遮光。以后每天上下倒一次盘。待豌豆种子长出幼苗时再一盘一盘码在栽培架上或地面上。这样，一可节约苗盘占地面积，二可满足出芽时对黑暗的要求。也可将育苗盘播种后直接码在栽培架上或地上。播种后需用黑色或银色塑料膜进行遮光，直到上市前3～4天才揭去塑料膜进行绿化。活体豌豆芽生育最适温度为20℃左右。低于10℃须升温，高于30℃须采取地面泼浇冷水或通气的办法降温。湿度管理是活体豌豆芽生产的关键技术。整个栽培过程，空气相对湿度不能超过80%，否则极易发生根腐病。根据“干长根，湿长芽”的原理，要视天气和苗龄大小进行浇水。温度高时每天3～4次。温度低时，一天浇水1～2次。夏天浇干净井水。冬天浇25℃左右的温水。苗高5厘米前浇水量要大，浇透；上市前2天，浇水量要少而勤，防止窝水烧苗。见光绿化。活体豌豆芽在株高5厘米以前，保持在黑暗环境里的幼苗生长快，纤维化慢。为了提高活体豌豆芽的产量和品质，在上市前3～4天，即株高5厘米时，需将育苗盘移到室外接受光照。气温高、阳光强烈的天气应遮光80%～90%。托盘上市。当活体豌豆苗长到10厘米左右、顶部真叶刚展开时，就可整盘带根上市。